Kruche ciasteczka

Witam
Miała być dieta, a są kruche ciasteczka , jednak tym pysznością nigdy nie mogę się oprzeć ;)

Przepis znaleziony tutaj ciasteczkolandia.blox.pl

składniki:

• 175 g miękkiego masła
• 200 g drobnego cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 400 g lub więcej mąki pszennej (najlepiej włoskiej 00 )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• ½ łyżeczki soli

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać jajka i ekstrakt waniliowy,wymieszać.

W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Wsypać suche składniki do maślano- jajecznej masy, łącząc wszystkie składniki, delikatnym lecz pewnym ruchem. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie by je rozwałkować, dosypać trochę mąki, ale pamiętając, że jeśli przedobrzymy, będzie twarde.

Ciasto podzielić na dwie części, z każdej uformować dysk, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.

Po tym czasie wyjąc 1 część ciasta,posypać delikatnie mąką  rozwałkować ją na grubość ok pół cm. (delikatnie posypanej mąką) stolnicy.

Wycinać za pomocą w foremek do ciasteczek (które każdorazowo dobrze jest zanurzyć w mące) i układać je w odstępach na blachach (ja zawsze wykładam je pergaminem)

Piec w 175 stopniach przez 8-12 min. w zależności wielkości ciasteczek (i piekarnika), do momentu aż delikatnie zezłocą się na brzegach. Po upieczeniu przełożyć na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia, a następnie dowolnie oblewać lukrem i ozdabiać.