Jesiennie

Witam







Na zamówienie powstał szal w jesiennych kolorach. Chociaż po zdjęciach można pomyśleć , że to nie jesień  a lato :)

Mam nadzieję, że nowej właścicielce będzie się dobrze nosić.




A na deser, ciasto marchewkowe, z kokosem , ananasem i orzechami

Przepis pochodzi z gazetki "moje smaki życia" (dostępnych w Biedronce  )

Składniki :

3 jajka olej rzepakowy 3/4 szklanki kefir "tola" 3/4 cukier trzcinowy 1 szklanka ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka mąka "złote pola" 2 szklanki cynamon 1 opakowanie soda oczyszczona 2 łyżeczki sól 1/2 łyżeczki ananas drobno pokrojony(może być z świeży jak i z puszki) 1 szklanka + do ozdoby starta marchewka 2 szklanki orzech włoski posiekany 1/2 szklanki (dałam całą szklankę, i zostawiłam trochę do ozdoby) wiórki kokosowe 3/4 szklanki rodzynki sułtańskie 1/2 szklanki masło i forma do mąki lukier białka (jajka 2 szt) cukier puder 1 szklanka

Przygotowanie :

1. Do miski wbij jajka , wlej do nich 3/4 szklanki oleju rzepakowego , następnie kefir, wsyp cukier trzcinowy i na koniec ekstrakt waniliowy 2. Wszystkie mokre składniki z dodatkiem cukru wymieszaj energicznie za pomocą trzepaczki , aż powstanie gładka masa bez grudek. 3. Do osobnej , nieco większej miski , wsyp mąkę , cynamon oraz sól, sode. Do tych suchych składników wlej wymieszane wcześniej mokre i wymieszaj drewnianą łyżką, tak by całość się połączyła. 4. Do masy dodaj pokrojone w kostkę ananas , następnie marchewki starte na grubych oczkach, rodzynki, orzech oraz wiórki kokosowe. Całość dokładnie wymieszaj. 5. Okrągłą formę o wymiarach 22-25 cm, wysmaruj masłem(lub margaryną) i obsyp mąką. Przełóż ciasto , wyrównaj je łopatką, Wcześniej rozgrzej piekarnik do tem 180 stp. Piecz ok 70 min . Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem czy ciasto jest gotowe. 6. Przygotuj lukier . W misce ubij białka na niezbyt sztywną pianę . gdy piana nabierze białego koloru, stopniowo wsypuj do niej cukier puder, nie przerywając ubijana . Gotowy lukier rozsmaruj łopatką na ostudzonym cieście . Wierzch udekoruj dodatkowo kompozycją z kawałków ananasa i połówek orzechów włoskich. Odstaw , by lukier dobrze zastygł

* Ciasto warto ozdobić kawałkami ananasa i orzechami włoskimi skąpanymi w miodzie rozpuszczonym w rondelku. * Dodatki takie jak rodzynki, orzech czy kokos , można dowolnie wymienić na suszone morele, śliwki , migdały albo ziarna sezamu. *Najlepsza do ciasta jest młoda marchew , bo ma najsłodszy smak





Mi ten przepis bardzo zasmakował, dlatego gorąco polecam wypróbować :)